食品污水的污染物有很多，比如杂物、油脂、淀粉、胶体还有酸碱盐等。它们的共同特点是有机物和悬浮物含量高，易被污染，一般没有多大毒性。主要危害是水体富营养化，造成水生动物和鱼类死亡，促使沉积在水底的有机物产生臭味，使水质恶化，污染环境。
针对食品厂的规模大小和污水的特性，一般采用食品厂污水处理设备，这种污水处理设备的工作原理是由初沉池、氧化池、二沉池、消毒池和污泥池等组成，一般会配有一个小小的操作间，这种食品污水处理设备的好处就是不用专人看守，方便操作，且可土埋，占地面积小。
其原理是利用设备中的AO生物处理工艺对氨氮污染物进行去除。在*处理过程中，因为污水有机物浓度偏高，微生物处于缺氧状态，所以利用有机碳源作为电子合成新的细胞材料。*池不仅具有一定的表面去除功能，还可减少后续好氧池的有机负荷，有助于硝化的进行，在O级池中主要存在有氧和自氧细菌，好氧微生物将有机物分解成CO2和H2O，为甲类池提供电子受体，通过脱氮技术消除氮污染。
1、生化池采用生物接触氧化法，其填料的体积负荷比较低，微生物处于自身氧化阶断，产泥量少，仅需三个月（90天）以上排一次泥（用粪车抽吸或脱水成泥饼外运）。
2、配有全自动电气控制系统和设备故障报警系统，运行安全可靠，平时一般不需要专人管理，只需适时地对设备进行维护和保养。淀池固液分离，从净化后的污水中除去。
3、二级生物接触氧化处理工艺均采用推流式生物接触氧化，其处理效果优于*混合式或二级串联*混合式生物接触氧化池。并比活性污泥池体积小，对水质的适应性强，耐冲击负荷性能好，出水水质稳定，不会产生污泥膨胀。
4、池中采用新型弹性立体填料，比表面积大，微生物易挂膜，脱膜，在同样有机物负荷条件下，对有机物去除率高，能提高空气中的氧在水中溶解度。
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